LO CHEF

Antonio Guida

Antonio Guida approda a Il Pellicano nel 2002 come Executive Chef e conquista nel 2004 la prima stella Michelin. Si consolida così la sua passione per l’arte culinaria, caratterizzata dalla cura per il dettaglio e dalla ricercata qualità degli ingredienti che compongono i suoi piatti. La forte attenzione per l’evoluzione della cucina ed il costante lavoro nell’intento di definire un nuovo equilibrio tra presentazione e gusto, sono fonte di ispirazione anche per il gruppo dei selezionati collaboratori che lo supportano nelle sue realizzazioni. Nel 2010 guadagna la seconda stella Michelin, nel 2011 viene encomiato con titolo di Grand Chef da Relais & Châteaux e nel 2012 conquista le tre forchette del Gambero Rosso.
In passato, la sua conoscenza del mondo culinario si è arricchita con esperienze qualificanti fatte di prolungati viaggi in tutta Italia, Francia ed Asia, lavorando con dedizione all’interno di ristoranti stellati come Pierre Gagnaire di Parigi, Enoteca Pinchiorri di Firenze e Don Alfonso di Sant’Agata sui due Golfi. I due anni successivi sono vissuti lavorando nella capitale, come Sous Chef presso il ristorante La Terrazza dell’Hotel Eden per poi diventare Chef de Cuisine.

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